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      1. 金針菇肥牛煲的注意事項

        金針菇肥牛煲的注意事項

        網(wǎng)上傳說新鮮金針菇有毒,且說這種有毒物質(zhì)是“秋水仙堿”,人吃后對腎臟影響甚大,對于這種說法是不是真的呢?我們在食用金針菇肥牛煲的時候又需要注意哪些事項呢?

        對于金針菇有毒這一說法其實是不科學的,只要在正常環(huán)境條件下規(guī)范生產(chǎn)的金針菇,在生產(chǎn)加工過程中不添加有害物質(zhì),無論是新鮮的還是干的,都沒有毒。根據(jù)國家對金針菇檢測的12個指標,未發(fā)現(xiàn)金針菇含有秋水仙堿有毒物質(zhì)。有些媒體說新鮮金針菇有毒,估計有可能是把金針菜(黃花菜)當作金針菇,因為新鮮的金針菜的確含有有毒的秋水仙堿,一定要曬干后才能食用。金針菇與金針菜是兩種食物,前者來自菌類,后者來自植物。但是,金針菇并非人人皆宜。傳統(tǒng)醫(yī)學認為,金針菇性寒,脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食,以免加重病情。

        而對于以金針菇為主食材之一的金針菇肥牛煲的時候,要注意感染性疾病、肝病、腎病的人要慎食;患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者也要慎食肥牛。而對于那些生長發(fā)育、術后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人,一般都是非常適合吃這道金針菇肥牛煲的哦!

        * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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