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      1. 北京茯苓餅是什么

        北京茯苓餅是什么

        北京茯苓餅是什么呢?前言有說過,北京茯苓餅就是以茯苓霜和精白面粉做成薄餅,中間夾有用蜂蜜、砂糖熬熔拌勻的蜜餞松果碎仁,是一種具有滋補性的傳統(tǒng)名點。

        北京茯苓餅,又名茯苓夾餅,是北京的一種滋補性傳統(tǒng)名點,此餅當推稻香春最佳。用高級淀粉烙制的外皮,其薄如紙,其白似雪,夾心則精選多種果仁,輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉,甜香味美,入口即化,清爽適口。且價格低廉,可作為經(jīng)常食用的保健食品。北京已有多處生產茯苓夾餅。茯苓餅的名稱是因為餅皮很像國藥中的云茯苓片。故稱 “茯苓餅”。

        據(jù)說慈禧太后活到74歲與她長期食用藥膳有直接的關系。在已公布的13個慈禧補益方中,茯苓餅的使用頻率最高。慈禧太后為了養(yǎng)生延年,采納了太醫(yī)的進言,命御膳房用精白面和茯苓粉制成“茯苓餅”進食,并常以此賞賜大臣。因茯苓餅既有清香之味,又有祛病延年的功效,故成為清王朝宮廷里的名點。

        * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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