明太魚(yú)全身是寶，它的內(nèi)臟、魚(yú)子可做醬；魚(yú)頭經(jīng)醬油泡后異常鮮美；眼睛、魚(yú)皮適合下酒；鰭、尾可以熬高湯，古朝鮮族人更能將明太魚(yú)做成36道菜。今天媽網(wǎng)百科主要給大家介紹一下拌明太魚(yú)干的做法，更多精彩內(nèi)容盡在媽網(wǎng)百科。

主料：明太魚(yú)干400g

輔料：洋蔥適量、胡蘿卜適量、青椒適量、白糖適量、麥芽糖漿適量、海鮮醬油適量、芝麻適量

做法：

1、干制的明太魚(yú)干。用棒子砸松。

2、把魚(yú)肉，撕下來(lái)，最好均勻些。

3、用清水，洗一下?？馗伤?。

4、找個(gè)盆，將洋蔥，胡蘿卜，青椒切絲，放些干辣椒面芝麻，麥芽糖漿。少許白糖，少許海鮮醬油，均勻拌之。

5、裝盤即可食用。

需要特別注意的是，明太魚(yú)在制作成干貨之前，挑選新鮮的明太魚(yú)，就要選魚(yú)眼明亮，肉色偏白的。另外明太魚(yú)腥味是非常重的，在這個(gè)時(shí)候，大家一定要把魚(yú)的腹腔一定要清洗干凈，尤其是貼著脊骨縫的地方，容易殘留污血，都要擠壓干凈，不容易有腥味。