元蘑屬于菌類，一般大家都知道菌類的食物有很高的營養(yǎng)價值，而且元蘑的營養(yǎng)價值比一般的蔬菜要高很多。當(dāng)然，元蘑要是相對于野生元蘑來說，還是稍微遜色一點(diǎn)，但是元蘑在我們的生活中的作用已經(jīng)很大了。它含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)元素，還有大量的糖類，一般在100克的元蘑中就含有8克的蛋白質(zhì)，而且磷、鈣、鐵等一些微量元素的含量也很高。

其實(shí)無論是誰，都不妨有意識地多吃一點(diǎn)菌類食品，特別是老人，多吃點(diǎn)菌類，還有抗衰老、降血脂、降血糖，少長老年斑達(dá)到美容的食補(bǔ)效果。需要注意的是老年人吃菇，以清淡烹飪?yōu)橐?，可以根?jù)老人的口味，制作多種菜式，好吃不膩，還能滋補(bǔ)。