元蘑是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菌類，其營(yíng)養(yǎng)成份是一般蔬菜的十幾倍，是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑。如果有條件的話，首先推薦野生元蘑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一點(diǎn)，相較而言，養(yǎng)殖的元蘑成分遜色一點(diǎn)。購(gòu)買元蘑的時(shí)候，可以去超市看看，挑選時(shí)注意，野生元蘑通常會(huì)有少量蟲蛀的痕跡，盡量選擇看起來完整的。

此外，中秋過后的時(shí)節(jié)是吃元蘑的好時(shí)機(jī)，這時(shí)候元蘑大量成熟，從野外采摘的元蘑相對(duì)而言蟲蛀較少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)而言更高。