冬菇滑雞匯集了冬菇的香氣和雞肉的美味，而且營養(yǎng)豐富，大人小孩老人家都適宜食用。而且冬菇滑雞還有很好的食療功效。作為家常菜的冬菇滑雞又是怎么烹飪出來的？下面來看看冬菇滑雞的做法。

冬菇滑雞的做法一：

材料：土雞500g、油適量、鹽適量、干冬菇適量、云耳適量、姜蔥適量、水淀粉適量、胡椒粉適量、雞蛋1個

做法：

1、將冬菇和木耳用水發(fā)好。

2、發(fā)好的木耳和冬菇都切成小塊。

3、將雞洗凈切成塊。

4、雞用鹽，適量的蛋清，水淀粉、姜絲，胡椒粉拌勻，然后在淋上花生油拌勻。

5、將木耳和冬菇和雞攪拌均勻。

6、鍋里加水燒開，將雞入鍋，猛火蒸12分鐘。

7、好吃的冬菇蒸滑雞出鍋了。

冬菇滑雞的做法二：

材料：鮮冬菇100g、鮮雞肉500g、大蒜適量、姜適量、醬油適量、料酒適量、生粉適量

做法：

1、先把香菇，大蒜洗凈，把大朵的香菇撕成小瓣。

2、把雞肉洗凈，切成小塊。不愛吃雞皮，或家里有小孩怕吃到骨頭的可只取用雞脯肉

3、把雞肉放在盤子里，放入幾勺生粉，鹽，少許油，腌制5-8分鐘。

4、把油鍋燒熱，將腌制好的雞肉倒入油鍋，中火小炒。再把香菇，大蒜放進(jìn)鍋里翻炒。

5、炒至七分熟時，適當(dāng)加入小半碗水。放入姜絲，加鹽，料酒等調(diào)料，用鍋蓋蓋住，燜一兩分鐘。

6、然后關(guān)火，起鍋，一道香噴噴的香菇滑雞就做好了。