我們只知其珍貴，但大馬哈魚子醬具體的營養(yǎng)價值有誰清楚呢？接下來媽網(wǎng)就給各位網(wǎng)友講解一下大馬哈魚子醬的營養(yǎng)價值。

大馬哈魚魚籽的營養(yǎng)價值非常高，晶瑩透明的大馬哈魚子，含有豐富磷酸鹽鈣質(zhì)和維生素A、B等物質(zhì),據(jù)科學(xué)考證，三粒大馬哈魚籽就可以抵得上一個雞蛋的營養(yǎng)價值。

大馬哈魚魚籽含有十八種氨基酸，不飽和脂肪酸，八種維生素和人體自身不能產(chǎn)生的九種微量元素及高質(zhì)量蛋白質(zhì)和少量脂肪營養(yǎng)成份 。其不飽和脂肪酸中 EPA 、DHA 和 DPA 對降低血脂和促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞的生長和發(fā)育有極其重要創(chuàng)作用 。另外 N-3脂肪酸和微量元素硒和鋅的含量可以充分滿足每日膳食必需的要求 ?？梢杂行У乇Ｗo(hù)細(xì)胞膜免遭損害 。達(dá)到健體 、益腦、明目 、消除大腦與身體疲勞等。

魚籽的營養(yǎng)豐富，是魚體其他部分所不能代替的。其水分含量為69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，干物質(zhì)30%左右，灰份1%左右，據(jù)專家講，一粒魚籽的營養(yǎng)價值比一個雞蛋還要高出幾倍。魚籽的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，含有大量的腦黃金，對孩子的智力發(fā)育更有好處。

大馬哈魚系太平洋洄游魚類，為中國特產(chǎn)，其卵經(jīng)加工而成的大馬哈魚子醬(俗稱紅魚子醬)，品質(zhì)新鮮、顆粒飽滿、味道鮮美、大馬哈魚子含有豐富的蛋白質(zhì)、磷酸鹽鈣質(zhì)、卵鱗脂、維生素D等,每三粒魚子相當(dāng)于一個雞蛋的營養(yǎng)成份，是高級滋補(bǔ)品。