在春天悄然而至之時(shí)，春風(fēng)不僅吹綠了大地，也帶來(lái)了新鮮的榆錢(qián)。榆樹(shù)上掛滿了一串串誘人的榆錢(qián)，有許多人直接摘一把榆錢(qián)，洗一洗便吃了起來(lái)。所以說(shuō)，榆錢(qián)是可以生吃的，新鮮的榆錢(qián)不僅爽脆，而且非常清甜。

此外，除了直接食用之外，還可以做成涼拌榆錢(qián)。將剛采下來(lái)的榆錢(qián)洗凈，加入白糖拌勻，即可食用。如果喜歡吃咸食，也可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。直接食用榆錢(qián)不僅保持了榆錢(qián)所有的營(yíng)養(yǎng)，而且也保持了榆錢(qián)最原始的那種鮮甜味，受到許多北方人的喜愛(ài)，也是許多小孩子的小零食。