要做一盤好菜，那么好的食材是必須的。但是年輕的媽咪總會(huì)為如何挑選好的食材懊惱?，F(xiàn)在讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)該如何挑選好的青椒和豬肉吧。

青椒：青椒別名為菜椒、甜椒等。那么該如何挑選青椒呢？以下有4個(gè)竅門。

1、成熟青椒的蒂和柄呈鮮綠色。成熟青椒的外觀新鮮、明亮，肉質(zhì)厚。

2、雖然新鮮的青椒在輕壓下也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒則是皺縮疲軟的，顏色晦暗。

3、要選擇外皮無(wú)損傷的青椒，才能存放更久。

4、要選擇有四個(gè)棱的青椒。一般而言，四棱青椒的肉質(zhì)比較厚，嘗起來(lái)更加爽脆，其營(yíng)養(yǎng)也更為豐富。

豬肉：

豬肉又名豚肉。要選擇好新鮮的豬肉必須遵循以下性質(zhì)。

1、看顏色。好的豬肉顏色一般為鮮紅色或者淡紅色。

2、看手感。新鮮的豬肉捏起來(lái)不粘手，彈性好。抬起手指，其壓下的地方會(huì)彈起復(fù)原。

3、聞味道。好的豬肉聞起來(lái)有鮮香味，不會(huì)聞到刺鼻的腥臭味。

學(xué)會(huì)挑選好的食材，那么一道簡(jiǎn)單可口的青椒炒肉末又怎么會(huì)難倒能干的媽媽呢。