哈密瓜的味道香甜，營養(yǎng)也非常的豐富。但是哈密瓜汁罐頭經(jīng)過了一系列的加工，還能夠具有像新鮮水果一樣的營養(yǎng)嗎？我們一起來看一下。

罐頭食品在日常生活中，扮演很重要的角色。但人們對于罐頭的制造、保存原理、營養(yǎng)價(jià)值、如何鑒別罐頭的好壞及貯存的方法都存在著一定的誤區(qū)。很多人認(rèn)為哈密瓜汁罐頭經(jīng)過了一系列的加工，早就失去了哈密瓜原本的營養(yǎng)價(jià)值。

罐頭的加工程序很簡單，一般只需要加熱。更重要的是，制作罐頭的加熱溫度不會(huì)太高，有時(shí)候比自家做菜的溫度還低。所以，在一定程度上，罐頭的營養(yǎng)流失比家庭烹調(diào)還少?？偟膩碚f，應(yīng)用巴氏滅菌法，一般肉類罐頭和海產(chǎn)魚類罐頭的加工溫度不會(huì)超過120℃左右；蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會(huì)超過100℃；而我們?nèi)粘５募彝ヅ腼儨囟群苋菀拙蜁?huì)超過200℃。

雖然我們很容易買到各地運(yùn)來的"新鮮"水果，但是它們只是看起來新鮮，營養(yǎng)素卻在不斷地?fù)p失。因?yàn)槿魏问吖诓烧蠖既栽诶^續(xù)"呼吸",一些營養(yǎng)素會(huì)不斷減少。而水果罐頭從原材料的采摘到加工好的全過程不超過6小時(shí)，高溫?zé)崽幚頃?huì)停止或減緩營養(yǎng)損失的化學(xué)反應(yīng)，保持食物的鮮度和營養(yǎng)。以黃桃為例，采摘1天后，維生素C會(huì)損失30%,而黃桃罐頭則只損失10%.因此，比起長途運(yùn)輸?shù)?新鮮"水果，水果罐頭更新鮮。

哈密瓜汁罐頭選用新鮮上乘的原料，通過的先進(jìn)的加工方式，可以有效的保留哈密瓜原有的營養(yǎng)。