盡管苦菊和花生米中都是生活中常見美味的食材，味道美味爽口又極富營養(yǎng)，但是在食用的過程中也有一些注意事項。比如說，并不是所有的人都適合吃這道菜，接下來就給大家介紹一下苦菊花生米的注意事項。

不適用人群：脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用苦菜，否則可能會加重自身癥狀。由于花生米中富含油脂成分，在消化時會耗費較多的膽汁，所以痛風(fēng)患者、膽囊切除者都不宜食用，有胃病的人也應(yīng)該少吃，以免加重腸胃負擔(dān)?；ㄉ栽?，所以內(nèi)熱上火者食用可以會長久不愈甚至加重病情。同時，由于花生中含有凝血因子，因而跌打瘀腫的人食用會加重腫痛癥狀。同時，花生中的高熱量，也并不適合糖尿病、高脂蛋白血癥的人以及腸滑便泄的熱播食用。

注意事項：在花生米的處理方式上，盡量采用水煮的方法而不是炸制，這樣才可以盡可能的保持花生米中的營養(yǎng)成分，并保證對人體的滋補作用。同時，盡量在菜中的制作過程中處理一下花生米，而不是選擇生吃，以免因花生受過污染而引起消化不良、腹痛腹瀉癥狀。