香椿苗拌豆腐雖然看起來(lái)不起眼，但是它屬于山東地區(qū)的一道名菜，歸屬魯菜系。香椿苗性寒，具有清熱解毒、開(kāi)胃之功效，在吃法上可以炒、蒸、拌等，香椿苗拌豆腐就是用經(jīng)常吃的一道菜。而豆腐含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，口感潤(rùn)滑，吃了對(duì)身體也特別的好。所以香椿苗拌豆腐是一道極佳的傳統(tǒng)涼菜，常吃不僅清熱潤(rùn)肺、健胃理氣，而且還能夠起到很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用。