要做甜芋頭，要學(xué)會方法，而要吃甜芋頭，要知道營養(yǎng)價值。甜芋頭的營養(yǎng)價值其實是包含著芋頭和糖的營養(yǎng)價值。因此，要了解甜芋頭的營養(yǎng)價值的話，首先要了解芋頭和糖的營養(yǎng)價值。

芋頭的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在：1、芋頭為堿性食品，能夠中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，能夠調(diào)整人體的酸堿平衡。2、芋頭含有黏液蛋白，能夠被人體吸收后產(chǎn)生抗體球蛋白，從而提高免疫力。3、芋頭還含有多種成分，如：鈣、胡蘿卜素、維生素C等，其中含氟的含量較高，可以潔齒防齲。4、芋頭還含有豐富的粘液皂素及多種微量元素，這些都可以起到幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，從而達(dá)到增進(jìn)食欲的作用。

除了芋頭之外，做甜芋頭就肯定離不開糖。而糖有一個特別的高的營養(yǎng)價值是：提供能量。糖是人體三大主要營養(yǎng)素之一，是人體熱能的主要來源。