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      1. 魚干的飲食注意事項

        魚干的飲食注意事項

         魚干,就是魚經(jīng)過調味和干燥制成的產(chǎn)品。隨著水分含量的降低,其中的營養(yǎng)物質得到濃縮,蛋白質含量高達45%以上。所以,它們是補充蛋白質的好食物。但是在食用魚干做的美食的時候,我們需要注意以下幾個問題:

        1、在正餐缺乏蛋白質食品時,或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時,加點魚干做零食,可以有效地補充營養(yǎng)。出門旅游的時候適當吃一些,也有利于維持體能。不過,如果以為吃魚干越多越好,那可就想錯了。魚干中的致癌物比較多:魚干、魷魚絲之類食品中含有較多的“亞硝胺”,它是一種強致癌物,是蛋白質分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用,還不致發(fā)生危害,但如果經(jīng)常大量地吃魚干,或是加工魚干的原料不新鮮,就很可能導致亞硝胺攝入過量。

        2、增加鹽分:為了便于保存,魚干里加了不少鹽,吃起來會帶來額外的鈉,對慢性病人非常不利,還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。

        3、增加廢物:魚干中所含的大量蛋白質,只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質太多,超過了人體的利用能力,就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物,增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖,在腸中形成糞臭素,甚至致癌物質。

        4、夏天多吃這些蛋白質和鹽分過高的食品,會造成口渴,加劇脫水。由于大量蛋白質會增加身體的產(chǎn)熱量,故而酷暑時應少吃這類食品。如果吃了魚干,應當多喝水、豆湯或淡茶,并增加蔬菜水果的攝入量。

        * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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