要想吃到最佳美味的烤金針菇肥牛卷，我們也是需要掌握一定的技巧的哦，把一些實用的技巧充分的用好，才能享受到最可口的烤金針菇肥牛卷，下面媽網(wǎng)百科來給你傳授一下，烤金針菇肥牛卷的秘訣吧，聽完介紹您一定會受益匪淺，豁然開朗的哈!

秘訣一：烤前準備，每一步都要細致周到哦

1、醬油腌制肥牛30分鐘

2、金針菇焯水5秒瀝干待用

3、金針菇緊緊卷在肥牛片里

4、牙簽穿好卷緊扎牢

5、土豆切薄片備用

6、土豆墊底菇牛擺盤

7、烤箱200℃烤7-8分鐘出爐刷烤肉醬，200℃再烤5分鐘出爐！

秘訣二：購買材料和烹飪時的一些小竅門

1.大家買的肉時候盡量買稍微瘦一點的肥牛~有些肥的在包的時候非常容易就碎了。

2.建議大家再卷的時候最好先把肥牛凍一下~不然一抓也很容易碎。

3.金針菇最好不要用熱水焯，一是這樣比較好卷，二是在煎的時候可以充分的吸收肉汁。

4.煎制時用筷子將肥牛卷各面翻動，都煎到變色再加入各種調(diào)料。

5.心情好的也可以鋪張生菜在肥牛卷下面，那樣可以使菜生動起來，增強人的食欲。

6.番茄醬可以自己炒也可以去超市或者是商店購買。