腌制黃瓜辣椒雖然味道非常好，是一道開胃下飯的美味，但是由于腌制黃瓜辣椒是屬于腌制食品，再加上里面含有辣椒，所以懷孕的媽媽們盡量少吃一些。

準(zhǔn)媽媽并不一定要絕對禁止吃腌制黃瓜辣椒，但一定要適量，以免刺激腸胃，引起便秘、血流量加快等。孕期由于增大的子宮對消化道有壓迫，所以準(zhǔn)媽媽很容易便秘，如果吃腌制黃瓜辣椒，尤其是辣椒太多，更容易加重大便干燥。如果便秘就得用力屏氣，腹壓就會隨著加大，從而使子宮、胎 兒、血管局部受擠壓導(dǎo)致供血不足，容易引起血壓增高、流產(chǎn)、早產(chǎn)或胎兒畸形。如果準(zhǔn)媽媽臨產(chǎn)吃腌制黃瓜辣椒，可間接地引起子宮破裂、子癇等。如果屬于前置胎盤的媽媽要絕對禁止吃辣椒。

另外，腌制類食品中還有較多量的硝酸鹽、亞硝酸鹽和二級胺，這些物質(zhì)在胃內(nèi)易合成致癌物質(zhì)啞硝胺。長期食用類食品，亞硝胺反復(fù)刺激消化道，可使食管癌、胃癌發(fā)生率增加。發(fā)酵類食品中除了含有亞硝基化合物，還有多種有害霉菌，其中的黃曲霉素與肝癌的發(fā)生有關(guān)。孕婦長期食用這類食品對自身有潛在危害，還可能通過胎盤傳給胎兒。

所以還是建議準(zhǔn)媽媽在孕期不要過多地攝入像含有辣椒這樣的辛辣食物和腌制食品。