一般來(lái)說(shuō)，油炸食品都是不能多吃的。然而，在這里有一道菜肴卻是例外。對(duì)于炸沙丁魚(yú)來(lái)說(shuō)，它是吃沙丁魚(yú)的最簡(jiǎn)單的吃法，也能使我們從中最大限度的獲得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么沙丁魚(yú)到底有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢？

沙丁魚(yú)中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、?；撬峒拔榷喾N營(yíng)養(yǎng)成分，藥用價(jià)值非常高，堪稱醫(yī)藥中的瑰寶?？煞乐寡ㄐ纬?，對(duì)治療心臟病有特效。沙丁魚(yú)具有生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，且肉質(zhì)鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。據(jù)有關(guān)資料介紹，沙丁魚(yú)中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。但由于此種魚(yú)個(gè)體小，產(chǎn)量高產(chǎn)值低，保鮮加工困難大，多做魚(yú)粉原料。各地都在研制加工魚(yú)羔、魚(yú)丸、魚(yú)卷、魚(yú)香腸等多種方便食品。