如上所說，看到食材的第一眼立馬想到就是該如何吃?，F(xiàn)在，我們?cè)诔缘幕A(chǔ)上有所提升來仔細(xì)了解一下關(guān)于沙丁魚的一些事情。沙丁魚，在香港被人們稱沙甸魚，又稱薩丁魚、鳁和鰯。小者長(zhǎng)二寸，大者尺許，下顎較上顎略長(zhǎng)，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來制為罐頭食品。

最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名，古希臘文稱其“sardonios”意即“來自薩丁尼亞島”。分布于南北緯度6～20度的等溫帶海洋區(qū)域中。沙丁魚主要用作食用，但魚肉亦可制為動(dòng)物飼料。沙丁魚油的用途包括制造油漆、顏料和油氈，在歐洲還用來制造人造奶油沙丁是一些鯡魚的統(tǒng)稱，身體側(cè)扁平，銀白色，成年的沙丁魚體長(zhǎng)約26厘米，主要分布于西北太平洋的日本周圍及朝鮮半島沿岸海域。沙丁魚中富含的二十二碳六烯酸（DHA），能夠提高智力，增強(qiáng)記憶力，因此沙丁魚又被稱為“聰明食品”。主要攝食浮游生物和硅藻等，餌料因魚種、海區(qū)和季節(jié)而異。