金針菇含熱量較少切營(yíng)養(yǎng)全面深受人們的喜愛(ài)。金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在許多國(guó)家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。黃瓜含有較多的胡蘿卜素，生吃營(yíng)養(yǎng)更高。

這道菜肴的食材主料：金針菇100g,黃瓜200g。輔料：麻油、鹽、糖、蒜頭、辣椒油、涼拌汁適量。步驟：金針菇清水洗凈，攥干；中間橫切一刀；鍋中倒入適量清水，燒開(kāi)后下金針菇焯兩分鐘；撈起，過(guò)涼開(kāi)水；黃瓜洗凈，水削去部分皮，切成粗絲；灑上鹽，腌幾分鐘；把黃瓜中殺出的水倒掉；蒜切成蒜米；黃瓜絲和金針菇放入一大容器中，加上蒜米，辣椒面，糖，麻油，最后倒上涼拌汁即可，裝盤(pán)即可。