寶寶煮粥用隔水燉好嗎
一些寶媽給寶寶做輔食時，多會煮一些粥，營養(yǎng)豐富也好消化。但是也有人講煮粥不如隔水燉，這樣營養(yǎng)不會損失。大家持不同的意見，那么，大家就做一些了解吧！分析一下究竟怎樣做比較好，下面就來看看寶寶煮粥用隔水燉好嗎？
寶寶煮粥用隔水燉好嗎
隔水燉這種烹飪方式可以更好的保留湯汁的味道與營養(yǎng)，所以寶寶煮粥用隔水燉比較好。
在整個加熱過程中，水面始終保持沸騰狀態(tài)，通過水的熱量來燉煮食材，促使原料肌體組織分解，溢出鮮味。為了保證水的沸騰，必須以旺火來燒。同時為了食材內(nèi)的營養(yǎng)充分發(fā)揮出來，加熱時間會比較久一些。一般要在三個小時左右，有的長達(dá)四個小時。
隔水燉分類有哪些
1、普通隔水燉
普通隔水燉操作簡單，首先在碗里放入需要燉的食材，然后用蓋子蓋好。在鍋內(nèi)放入適量的水，開小火開始慢慢將食物燉熟。為了更好的保留香氣，可以在蓋上蒙上紗紙。
2、隔水電燉
隔水電燉主要是用電來將食物燉熟，這樣溫度更好控制。因?yàn)殡姛鯐r水沸騰的溫度是100攝氏度，食物加熱溫度始終保持在100攝氏度左右，保證食材在燉煮時充分溶解和保留，同時熱力均勻，避免高溫使蛋白質(zhì)變性造成營養(yǎng)的流失。
寶寶煮粥用隔水燉好嗎？從上面文章大家已經(jīng)了解到，隔水燉的營養(yǎng)與味道相比直接煮要好許多。所以說建議家長給寶寶做輔食時選擇隔水燉，雖說這樣可能時間要久一些，但是口感好，寶寶也喜歡。好在現(xiàn)在有電燉的這樣時間上會節(jié)省一些。
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