排骨醬是很多人都非常喜歡的一款醬料。很多人在做菜的時候都喜歡放上排骨醬。排骨醬的美味讓越來越多的人欲罷不能。成品排骨醬價格比較貴，所以很多人都想要自己制作排骨醬，更有很多人想要學會如何使用排骨醬。本文將介紹一下排骨醬的用法和制作方法。

一、排骨醬的用法

排骨醬，味美又方便，用于腌制金沙骨及涂搽一般燒烤肉類，或作爆炒之用。

排骨醬以天然釀造曬豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻為主要原料，配以其他調味料精制而成。是烹調特色粵菜的最佳佐料。

用法：

1、排骨醬最好不要直接與器皿接觸加熱，否則容易揮發(fā)變糊。

2、炒菜的話等菜炒熟后再放進去和勻。燒菜也是燒好后再放，并且盡量不要有太多湯汁，再適量勾芡，以使排骨醬香味濃郁。

3、還可以用和其他味汁一起調散，直接淋到菜上。

二、如何制作排骨醬

1、將洗好的排骨放在一個稍大的容器里，瀝干水。把大蔥切段，(我只用了三分之一根大蔥)，蒜兩三瓣，切片，姜兩三片，全部放入裝著排骨的容器里。

3、依次放入李錦記排骨醬，老抽，鹽，白糖，如果有黑胡椒粒也放一些，(沒有的話我是用白胡椒粉代替，不要太多，提味)，然后用手攪拌均勻，使醬均勻的抹在排骨上，每一塊排骨都要沾上。再用保鮮膜封好容器放入冰箱腌制一天!使其入味。

4、第二天拿出腌制好的排骨，鍋里放多些油，下鍋炸熟。

5、可以事先準備好一兩片生菜鋪在盤子里，把炸好的排骨撈出來擺盤，或者也可以最后在排骨上撒上生蔥末。就大功告成!

本文介紹了排骨醬的用法，也介紹了排骨醬的制作方法。如果你吃過排骨醬，那么你一定會被排骨醬的魅力折服，如果想要經常可吃到美味的排骨醬，那么你最好是學會排骨醬的制作方法才行哦。