紅燒茄子
材料：茄子1個，香菜適量。
調(diào)料：蔥末、蒜片、鹽各5克，生抽、料酒各10克，水淀粉30克，清湯100克，大料1個，雞精、白糖各少許。
做法：
1、茄子洗凈，切成滾刀塊，用少許鹽拌勻，腌漬15分鐘，然后擠掉滲出的黑水；香菜擇洗干凈，切段。
2、鍋中放油燒熱，放入茄子塊翻炸，使各面受熱均勻，呈金黃色時盛出。
3、鍋留底油燒熱，放入蔥末、蒜片、大料煎出香味，放入茄子塊翻炒，炒至茄子軟熟，再加入料酒、生抽、清湯、白糖、雞精，燒開后用水淀粉勾芡后，撒入香菜段即可。
營養(yǎng)推薦：
茄子含有一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，防止毛細血管破裂，有保護心血管、降血壓的食療功效。
紅燒茄子
材料：山楂250克，紅棗100克。
調(diào)料：蜂蜜適量。
做法：
1、山楂、紅棗分別洗凈去核。
2、將山楂、紅棗放入鍋中，加水適量，大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮至山楂、紅棗酥爛，撇去浮沫，關(guān)火。食用時加蜂蜜調(diào)味即可。
營養(yǎng)推薦：
山楂有消食散淤，降血脂，治食積、胃酸等作用；紅棗性味甘平，有潤心肺、止咳、補五臟、治虛損的功效。山楂紅棗汁是降壓、降膽固醇、助消化的佳飲。
