主料： 鲆 150克

　　調(diào)料： 植物油 30克  料酒 10克  白砂糖 5克  醋 5克  雞蛋清 20克  淀粉（豌豆） 5克  醬油 5克  大蔥 5克  姜 5克  大蒜 5克  辣椒油 5克

瓜熟蒂落前，與孕晚期不適周旋

　　制作工藝：

　　1、將魚(yú)肉切成大片，在大片上割斜直花刀，再切成櫻桃大小的方丁；蔥姜切末。

　　2、將魚(yú)丁放蛋粉中抓拌均勻。

　　3、勺內(nèi)加油燒至八成熱時(shí)，將魚(yú)丁放入油中，炸至焦黃色撈出。

　　4、勺內(nèi)加油燒熱，放入調(diào)料，湯沸時(shí)，調(diào)好口味，勾芡，再把魚(yú)丁下勺，顛翻幾下，加椒油即可。

　　工藝提示 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油500克左右；鲆又稱(chēng)偏口魚(yú)。

　　冬菇油菜——孕期防抽筋食譜

　　此菜含鈣、鐵豐富，同時(shí)還含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C及磷等營(yíng)養(yǎng)素，孕婦常食能補(bǔ)充鈣的攝入，防治小腿抽筋。

　　原料：冬菇5克，油菜200克，植物油20克，鹽15克，味精少許。

　　制作：1、油菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，梗葉分置；冬菇用溫開(kāi)水泡開(kāi)去蒂。2、鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下。3、放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調(diào)勻即成。

　　特點(diǎn)：油菜軟爛，冬菇軟滑。