配料

      姜片，八角，蔥，料酒少許

孕婦排骨湯的做法怎樣才會(huì)有營(yíng)養(yǎng)

　　制作方法：

　　1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對(duì)切，成月亮形。

　　2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。

　　3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘

　　4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。

　　5、再20分后，放鹽。

　　孕婦排骨湯的注意事項(xiàng)

　　1、褒湯時(shí)，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時(shí)不要過早放鹽，鹽也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。

　　2、放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會(huì)破壞湯的顏色。