到了夏天，存放的食物容易變質(zhì)，孩子誤食就容易引起腸胃疾病。冬天雖然比較適合存放食物，也不建議，當天的食物可以放進冰箱保存，但最好別隔夜，因為將食物放在冷凍室也殺不了細菌，只能在一定程度上抑制細菌，一旦回到致病菌適宜生存的溫度，食物就會被再次污染。

　　從衛(wèi)生、營養(yǎng)、口感、節(jié)約等各個角度來看，都不建議一次做太多飯菜，吃多少做多少，這是最好的。

保持廚房的衛(wèi)生

　　衛(wèi)生烹飪要點五：保持廚房通風干燥

　　媽媽們不僅要定時給廚房做清潔，還要讓廚房常保持通風干燥，特別注意廚房抽油煙機、排風和排水設(shè)計是否恰當。如果烹飪過程中產(chǎn)生較多油煙，可以同時燒一壺開水，燒開后馬上打開抽油煙機，可以讓氣體快速散出。

　　衛(wèi)生烹飪要點六：砧板、抹布用完馬上洗

　　用完砧板之后，別留在那里等著處理下道菜時用，而是應(yīng)該快速清洗后擦干，要處理第二種食材時再拿出來用。廚房里不妨多放幾條用途不同的抹布，用來擦手的、擦灶臺的和擦碗碟的，但要注意不能混用。砧板種類不同，用途也不同。比如木頭砧板，適合切生食;塑膠砧板不易有刀痕，適合熟食。