韓式辣泡菜

　　泡菜中含有豐富的活性乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸。懷孕后部分婦女變得愛吃酸食，孕婦們偶爾少量食用腌菜、泡菜是可以的。

　　準(zhǔn)備材料：

　　韓式辣醬（超市有售）、蘋果1個(gè)、梨子一個(gè)、糯米粉少量、蝦皮少量、大白菜1棵、胡蘿卜1根、韭菜1小束 、大蒜2顆、蔥白3根、老姜1大塊。

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備做辣椒醬的所需材料。

　　2.大白菜洗凈后從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，腌制8小時(shí)至白菜變軟，倒去腌出的水。再將白菜過一下涼開水或者純凈水，洗去多余的鹽分后擠干水分備用。

　　3.蘋果、梨切成碎末；白蘿卜刨成絲；蒜、姜切碎末，韭菜洗凈切成段，蝦皮剁碎備用。

　　4.將魚露倒入辣椒面中。

　　5.再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻。

　　6.糯米粉50克與450克清水?dāng)噭?，小火煮成漿糊狀

    7.煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中。

　　8.拌勻。

　　9.戴上一次性手套或者套上保鮮袋，將白菜上均勻的抹上辣椒醬。

　　10.將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向卷起，放入干凈的容器中。室溫發(fā)酵一天后放入冰箱冷藏發(fā)酵5-7天即可食用。