陳魯峰：下一步肯定會(huì)有，但肯定也有個(gè)過(guò)程。工商、質(zhì)監(jiān)等部門本身就有一套制度，首先我們會(huì)把好的制度拿過(guò)來(lái)，再根據(jù)管理需要建立健全相應(yīng)制度。

　　記者：由于很多部門并未完全退出食品安全監(jiān)管領(lǐng)域，未來(lái)仍然面臨跨部門協(xié)調(diào)的可能。這會(huì)不會(huì)演變成另一種形式的“九龍治水”？

　　陳魯峰：我們從來(lái)不這樣提（指“九龍治水”）。我感覺(jué)在我們國(guó)家，食品安全由一個(gè)部門從頭管到尾，目前做不到，肯定涉及協(xié)調(diào)。但從四段管理變成兩段管理，已經(jīng)是一個(gè)進(jìn)步，即種（養(yǎng)）殖歸農(nóng)業(yè)部門，從生產(chǎn)到消費(fèi)都劃轉(zhuǎn)食藥監(jiān)局。

　　之所以從國(guó)家到地方都保留食安辦，而且現(xiàn)在劃轉(zhuǎn)給我們，就是考慮到綜合協(xié)調(diào)的問(wèn)題。未來(lái)還有很多事情，比如地溝油，還涉及后續(xù)監(jiān)管，環(huán)保、財(cái)政、公安等部門也各有職責(zé)。

　　廣州或推行餐廚垃圾源頭粗加工

　　涉及食肆利益難推廣，目前暫無(wú)時(shí)間表

　　新快報(bào)訊 廣州市決策層正考慮推動(dòng)餐廚垃圾源頭粗加工，通過(guò)說(shuō)服食肆加裝水油分離設(shè)施，達(dá)到垃圾有效分類、監(jiān)管廢棄油脂流向的目的。昨日下午，省人大視察組赴廣州調(diào)研廢物回收處理企業(yè)時(shí)，廣州市城管委相關(guān)負(fù)責(zé)人透露了上述信息，但稱暫無(wú)時(shí)間表。

　　粗加工模式就是從深圳市得到的啟迪。該負(fù)責(zé)人稱，深圳嘗試在餐飲企業(yè)中央廚房裝備水油分離系統(tǒng)，餐廚垃圾經(jīng)過(guò)初步處理后，廢油被統(tǒng)一收集，而最終產(chǎn)出并需要清運(yùn)的，已經(jīng)是分離好的固體垃圾。

　　該負(fù)責(zé)人說(shuō)，我們正在考慮推行，但要說(shuō)服并發(fā)動(dòng)食肆自覺(jué)配合政府的策略，最大難處在于“固有的利益鏈條打破不了”。目前的試驗(yàn)性行動(dòng)顯示，要盡可能避免地溝油的形成，更保險(xiǎn)的做法無(wú)疑是將餐廚垃圾交給有資質(zhì)的回收企業(yè)處理。不過(guò)若這么做，對(duì)商家而言，原本的賺錢生意就會(huì)變成賠本買賣。

　　他解釋，按現(xiàn)在的做法，食肆把泔水賣給私人可以增收，而且泔水桶也由對(duì)方免費(fèi)提供。但要交給專業(yè)企業(yè)處理，食肆就要繳納垃圾處理費(fèi)，也得自己買泔水桶。

　　市城管委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)在正在思考如何解決這些利益矛盾。目前的做法是，食肆并不掏錢，所需費(fèi)用由政府補(bǔ)貼。